La carte (2010)
PRIX A LA CARTE

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LES ENTREES FROIDES & CHAUDES
- Foie gras mi-cuit maison au torchon : 12€ (+2,30 au menu)
- Escalope de foie gras sur pain d'épices : 12€ (+2,30 au menu)
- Feuilleté d'escargots au Bleu des Causses : 9€
- Carpaccio de Saint Jacques, tartare de tomates : 12€
LES PRODUITS DE MER ET DE RIVIERE
- Filet de truite au velouté à la tapenade et lardons : 12,50€
LES VIANDES, ABATS ET VOLAILLES
- Pièce de boeuf ou de veau (suivant arrivage) : 12,50€
- Tournedos de canard : 12,50€
- Jambonnette de dinde confite : 12,50€
Sauces au choix : au Roquefort, miel et lavande, sauce blanche aux pruneaux et amandes grillées.
Le boeuf est d'origine Française.
Le veau est de Lozère (Mr Agrinier à Fraissinet de Fourques)
Le miel (châtaignier et toutes fleurs) provient des Ruchers du Viala de Grimoald - Florac (Mr Montalbetti).
ASSIETTE DE FROMAGES COMPOSES
- Duo de boules de chèvre des Cévennes aux piments d'Espelette, abricots secs, panées aux spéculoos et Terrine de Roquefort : 3€
LES DESSERTS MAISON
(à commander en début de service)
- Trio de choux glace au cappuccino, caramel au beurre salé de Guérande et cacahuètes : 7€
- Tarte Tatin flambée au calvados : 6€
- Fondue au chocolat : 7€
- Fromage blanc au citron et myrtilles comme un cheese cake : 6€
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